ความรัก..สำหรับบางคน เป็นสิ่งสวยงาม สร้างความฝันให้เป็นจริงได้เสมอ ความรัก..สำหรับบางคน ก่อให้เกิดอารมณ์หลากหลาย ทั้งดีใจ หรือเสียใจความรัก..สำหรับบางคน ทำให้หลายสิ่งเกิดขึ้นและทำให้หลายสิ่งสูญเสีย ความรัก..สำหรับบางคน ทำให้เกิดความสุขและความเจ็บปวดรวดร้าว หลายคนอยู่ได้ เพราะความรัก ที่รักเป็น แต่หลายคนต้องแลกกับชีวิต เพราะความรักที่เป็นพิษ...เพราะรักไม่เป็นพิษแห่งรัก เลยหันกลับมาทำลายทุกอย่างที่ขวางหน้าOffering Love“...สำหรับอ๊อฟ อ๊อฟคิดว่า ก่อนที่เราจะมอบความรักให้กับใคร เราควรรักตัวเองให้เป็นเสียก่อน เมื่อเรารักเป็น เราก็จะสามารถ มอบความรักหรือแบ่งปันความรู้สึกดีๆ ให้กับผู้อื่นได้อีกมากมาย ”Touching Loveสัมผัสของความรัก ผ่าน เพลง ทั้งอบอุ่น....อ่อนหวาน....เจ็บช้ำ....ปวดร้าว จากทุกห้วงอารมณ์ของความรู้สึก ผ่านนักร้องเสียงคุณภาพ “อ๊อฟ : ปองศักดิ์ ” ที่จะมามอบ “ความรัก” ครั้งนี้ให้กับทุกๆ คน กับอัลบั้มเต็มชุดที่ 3 Offering Love1. เพลง ของที่เธอไม่รักคำร้อง : สีฟ้า ทำนอง/เรียบเรียง : อภิไชย เย็นพูนสุข“ ของที่เธอไม่ได้รัก ซักพักเธอคงจะขว้างทิ้ง ต่างกับสิ่งที่รักจริง เธอกลับทิ้งมันไม่ลง ”เพลงช้า เศร้าซึ้ง จากฝีไม้ลายมือของพี่นิ่ม สีฟ้า กับเรื่องราวของความรัก ที่อาจไม่มีค่า....สำหรับบางคน แต่กับบางคน....มีค่าเหนือสิ่งอื่นใด เพลงนี้เปรียบเปรยความรักเหมือนสิ่งของ เมื่อหมดรักก็พร้อมที่จะถูกทิ้ง ต่างจากความรักที่รักจริง ให้ผ่านเวลาเนิ่นนานขนาดไหน ก็ไม่มีวันลืมรักครั้งเก่า และทิ้งมันลง เพลงแรกของการอัดเสียงที่อ๊อฟยังคงถ่ายทอดน้ำเสียงและสไตล์การร้องได้ออกมาอย่างดีเยี่ยม ผสมผสานกับเสียงแซกโซโฟนอุ่นๆ ในช่วงท้ายเพลง ที่ทำให้เพลงนี้เศร้าจับใจ2. เพลง ดอกไม้ช่อเดียวที่ฉันมีคำร้อง : สีฟ้า ทำนอง/เรียบเรียง : ปธัย วิจิตรเวชการ“รักของฉันมันอาจไม่เหมือนใคร คือดอกไม้ที่สวยงาม และก็จะมีแค่เธอเพียงเท่านั้น ที่จะได้รับ...ได้รู้ถึงความหมาย ดอกไม้แค่ช่อเดียวที่ฉันมี”เพลงช้าอารมณ์ดีที่มีต่อความรัก ของพี่นิ่ม สีฟ้า เพลงนี้ พูดถึงความรักที่บางคนเปรียบว่าความรักเหมือนกับไฟบ้าง เปรียบเหมือนพายุบ้าง แต่ความรักของ อ๊อฟ กับเพลงนี้ ความรัก คนรัก เปรียบเสมือนได้กับดอกไม้ช่อสวย ที่มีเพียงช่อเดียวและไม่มีวันที่จะโรยลา3. เพลง ต้องเคลียร์คำร้อง : สีเขียวดาวแดง ทำนอง : วรฤทธิ์ เล่ห์วิสุทธิ์ เรียบเรียง : วรฤทธิ์ เล่ห์วิสุทธิ์ / จิตรกร สุวรรณหงษ์ “ มันมีอะไรที่ติดค้างหรือว่าไม่พอใจ มาเจรจาปัญหา สักนิดเป็นไร จะได้มาแก้ไข จะได้ไม่ค้างคาใจ ส่วนเรื่องความรักคงยังไม่ต้อง จ้องตาอย่างนี้นี่แหละ ต้องเคลียร์ ”เพลงเร็ว จังหวะคึกคัก เต้นตามได้ไม่ว่ากัน จากคำพูดที่ว่า “ดวงตาเป็นหน้าต่างของดวงใจ” คงจะถูกต้องกับเพลงนี้ คุณเคยจ้องตาใครบ้างไหม บางทีคุณก็รู้สึกถึงอารมณ์จากแววตาคู่นั้นได้ว่า เป็นมิตร ไม่เป็นมิตร อ่อนโยน แข็งกร้าว รัก ไม่รัก หรือไม่ก็เดาไม่ออกว่ารู้สึกอย่างไร เรามีวิธีให้คุณลองไปใช้กันคือ “ ต้องเคลียร์ ”4. เพลง แทงข้างหลัง...ทะลุถึงหัวใจคำร้อง : สีฟ้า ทำนอง/เรียบเรียง : ปธัย วิจิตรเวชการ“ ฉันเหมือนคนที่โดนเธอแทงข้างหลัง และมันทะลุถึงหัวใจ เธอจะให้ฉันมีชีวิตต่อไปอย่างไร ไม่มีอีกแล้ว...กับเธอ...ไม่มีเหลือซักอย่าง...อยากตาย”เรื่องจริงของความรัก ที่ไม่ใช่นิยาย หรือละครเรื่องใดเรื่องหนึ่ง และเกิดขึ้นได้กับทุกคน แทงข้างหลัง...ทะลุถึงหัวใจ เพลงรักสามเส้า ที่บาดลึกความรู้สึกของความรัก สะกดทุกความหมายเมื่อได้ฟัง อ๊อฟร้องเพลงนี้ได้อย่างดีเยี่ยม และใช้ความสามารถในการร้องอย่างมาก เพราะเป็นเพลงที่ร้องยาก แต่อ๊อฟก็ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงศักยภาพในการร้องเพลงของเขา และเมื่อใครเจอปัญหาความรักแบบนี้ และได้ฟังเพลงนี้ก็จะรู้ว่า จะยังทนได้....หรืออยากตายกับความรัก5. เพลง รักเธอไม่ใช่น้อยคำร้อง : สารภี ศิริสัมพันธ์ ทำนอง/เรียบเรียง : อมรเทพ กิติลาภ “ ฉันรู้ว่าฉันไม่หรูเลิศเลออย่างคนไหน ฉันรู้ว่าฉันไม่พร้อมทุ่มเทสิ่งนอกกาย แต่บังเอิญคนอย่างฉันนั้นก็มั่นใจ รักเธอไม่ใช่น้อยเลย ”เพลงช้า จังหวะน่ารักๆ อารมณ์เจียมตัว โดยส่วนมากคนเรามักมีมาตรฐานที่วาดฝันไว้ถึงคนรักว่าต้องเป็นอย่างที่เราชอบ ต้องได้อย่างที่เราอยากได้ แต่ถ้าไม่ได้ทุกอย่างตามที่เราตั้งกฎเกณฑ์ไว้ แต่คนๆ นั้นได้ให้ความรักที่มีค่ากับคุณ คุณจะเก็บความรักนี้ไว้หรือคุณจะดูแค่ภายนอก ที่อาจจะสู้คนอื่นไม่ได้ แต่ความรักที่มีให้นั้นยิ่งใหญ่มาก ลองฟังเพลงนี้ดู คงจะมีใครหลายๆ คนเป็นแบบนี้6. เพลง ดีอยู่แล้วคำร้อง : เนติ ผ่องพุทธคุณ ทำนอง/เรียบเรียง : อภิไชย เย็นพูนสุข “เป็นเธอก็ดีอยู่แล้ว ไม่ต้องไปตามใครแล้ว ไม่ต้องไปเหมือนใครให้ยากก็ดีอยู่แล้ว ก็ขอแค่เป็นเธอ”เพลงเร็ว สไตล์ลาติน สนุกๆ จังหวะใหม่ๆที่ อ๊อฟ อยากให้ลองฟังดู เนื้อหาของเพลงคือการเป็นตัวของตัวเองนั้นเป็นสิ่งที่ดีที่สุด การที่เราจะรักใครสักคนนั้น ดูที่ภายในมากกว่าสิ่งที่แต่งเติมกันภายนอก การเป็นตัวของตัวเองนั้นดีที่สุด ฟังดูแล้วคุณจะรู้ว่า อ๊อฟ ไม่ได้ร้องเพลงช้าได้ดีอย่างเดียว7. เพลง ทนอีกหน่อยคำร้อง : สารภี ศิริสัมพันธ์ ทำนอง/เรียบเรียง : อภิไชย เย็นพูนสุข “ก็รู้ว่าเจ็บ แต่ขอให้ทนเอาหน่อย ทนแข็งใจเข้าไว้อีกหน่อยได้ไหม ให้เขาไปก่อน ให้เขานั้นเดินไปก่อน จะร้องไห้ตายตอนนั้นก็จะตามใจไม่ว่าอะไรอีกแล้ว”เพลงช้า จากปลายปากกาของนักแต่งเพลงฝีมือดีคนหนึ่งของเมืองไทย สารภี ถ่ายทอดเรื่องราวความรักของความไม่สมหวัง ที่ได้เห็นคนรักเก่าอยู่เคียงข้างคนรักใหม่ อย่างมีความสุข ความอดทนเท่านั้นที่จะทำให้อะไรๆ ดีขึ้น แล้วคุณก็จะรู้ว่า ความอดทน ก็เป็นทางออกอีกวิธีที่จะทำให้ใจของคุณดีขึ้น8. เพลง 1 วันกับ 10 ปีคำร้อง : สีฟ้า ทำนอง/เรียบเรียง : ปธัย วิจิตรเวชการ “หนึ่งวันที่พบเธอ สิบปีที่รักกัน ความผูกพัน ที่มีมันช่างมากมาย แต่หนึ่งวันที่เธอจาก กี่สิบปีที่ต้องเจ็บ เหมือนหัวใจ มันแตกมันสลาย”เพลงช้าอีกเพลงที่พี่นิ่ม สีฟ้า แต่งออกมาได้อย่างสุดยอด ถ่ายทอดเรื่องราวความรักที่ไม่สมหวังของคู่รัก ที่รักกันมานาน ความรัก ความผูกพัน นั้นมีมากมาย แต่เมื่อถึงวันที่จะต้องจากกันด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม ย่อมมีคนที่เจ็บ ซึ่งคนที่เจ็บมักจะเป็นคนที่ยังรักอีกฝ่ายหนึ่งอยู่เสมอ9. เพลง หารักใส่ตัวคำร้อง : เนติ ผ่องพุทธคุณ ทำนอง/เรียบเรียง : วรฤทธิ์ เล่ห์วิสุทธิ์ “ ก็เจ็บเท่าไร ไม่ยอมจำ โดนใครซ้ำ ก็ไม่ยักกลัว ดีแต่หารักมาใส่ตัว อยากจะรู้ต้องโดนเท่าไร ”เพลงจังหวะสนุกๆ อารมณ์สบายๆ ที่พูดถึงเรื่องการมีความรักแบบข้างเดียว แบบโดนทิ้ง แบบตบมือข้างเดียว ความเจ็บปวด ความผิดหวังความเหงา คือบทสรุปของความรักแบบนี้ แต่ก็ไม่ทำให้เข็ด ที่จะมีความรักต่อไปเรื่อยๆ บางทีก็มีอารมณ์ที่อยากจะหยุดมีความรัก แต่ก็ไม่เคยที่จะทำได้สักที เป็นอีกเพลง ที่เราอยากให้คุณหารักมาใส่ตัว10. เพลง เตือนความจำคำร้อง : สารภี ศิริสัมพันธ์ ทำนอง/เรียบเรียง : อภิไชย เย็นพูนสุข “อยากเตือนความจำให้เธอสักหน่อย ฉันมันไม่ดีใช่ไหมเธอ ไม่มีอะไรเหมาะสมคู่เธอ วันนั้นเธอเองที่บอกอย่างนี้”เพลงช้า เพลงเพราะ อีกเพลงที่จะเตือนความทรงจำของคุณ กับเรื่องราวของความรักเก่าๆ ที่ผ่านมา ที่คนรักเก่ากลับมาขอคืนดี ความเจ็บปวดที่ยังคงอยู่ มันเจ็บเกินกว่าที่จะกลับมาเหมือนเดิมได้ เพลงนี้คงเป็นแค่เพลงที่จะเตือนความทรงจำของคุณไว้ว่า คุณจะทำอย่างไรถ้าเกิดเหตุการณ์แบบนี้กับตัวคุณ

เพลงชอบ

อาหารไทย

อาหารไทยขึ้นชื่อได้ว่ามีประวัติมาช้านาน ผู้คนส่วนใหญ่ทั้งในและต่างประเทศต่างนิยมชมชอบในอาหารไทยกันมากมาย โดยเฉพาะชื่อเสียงในด้านความเข้มข้นและจัดจ้านของรสอาหารที่ติดปากติดใจผู้คนมานับศตวรรษ
โดยส่วนใหญ่อาหารไทยจะมีวิธีการประกอบอย่างง่ายๆ และ ใช้เวลาในการทำไม่มากนัก โดยเฉพาะทุกครัวเรือนของคนไทย จะมีส่วนประกอบอาหารติดอยู่ทุกครัวเรือน ไม่ว่าจะเป็นพริก แห้ง กุ้งแห้ง น้ำปลา กะปิ ส้มมะขาม กระเทียม หัวหอม ตลอด จนปลาบ้าง รวมทั้งส่วนประกอบอาหารจำพวกผัก และเนื้อสัตว์ นานาชนิด เพราะมีวิธีนำมาประกอบที่มีด้วยกันหลายรูปแบบไม่ ว่าจะเป็น แกง ต้ม ผัด ยำ รวมทั้งอาหารไทยได้รับอิทธิพลใน การปรุงอาหารรวมทั้งรูปแบบในการรับประทานอาหารตั้งแต่ อดีต อาทิ การนำเครื่องเทศมาใช้ในการประกอบอาหารก็ได้รับ อิทธิพลมาจากเปอร์เชียผ่านอินเดีย หรืออาหารจำพวกผัดก็ได้ รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เป็นต้น เมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อลือ ชาหลายชนิดจึงประกอบไปด้วยอาหารมากมายกว่า 255 ชนิด

อาหารอีสาน

หากจะกล่าวถึงอาหารการกินของคนอีสาน หลายคนคงรู้จักคุ้นเคยและได้ลิ้มชิมรสกันมาบ้างแล้ว ชาวอีสานมีวถีการดำเนินชีวิตที่เรียบง่ายเช่นเดียวกับการที่รับประทานอาหารอย่างง่ายๆ มักจะรับประทานได้ทุกอย่าง เพื่อการดำรงชีวิตอยู่ให้สอดคล้องกับธรรมชาติของภาคอีสาน ชาวอีสานจึงรู้จักแสวงหาสิ่งต่างๆที่สามารถรับประทานได้ในท้องถิ่น มาดัดแปลงเป็นอาหารรับประทานอาหารอีสานเป็นอาหารที่มีความแตกต่างจากอาหารของภาคอื่นๆ และเข้ากับวิถีการดำเนินชีวิตที่เรียบง่ายของชาวอีสาน อาหารของชาวอีสานในแต่ละมื้อจะเป็นอาหารง่ายๆเพียง 2-3 จาน ซึ่งทุกมื้อจะต้องมีผักเป็นส่วนประกอบหลักพวกเนื้อส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อวัวเนื้อควายความพึงพอใจในรสชาติอาหารของชาวอีสานนั้นไม่มีตายตัวแล้วแต่ความชอบของบุคคล แต่อาหารพื้นบ้านอีสานส่วนใหญ่แล้วจะออกรสชาติไปทางเผ็ด เค็ม และเปรี้ยวเครื่องปรุงอาหารอีสานที่สำคัญและแทบขาดไม่ได้เลย คือ ปลาร้า ซึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของบรรพบุรุษของชาวอีสาน ถ้าจะกล่าวว่าชาวอีสานทุกครัวเรือนต้องมีปลาร้าไว้ประจำครัวก็คงไม่ผิดนัก ปลาร้าใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้ทุกประเภท เหมือนกับที่ชาวไทยภาคกลางใช้น้ำปลาลักษณะการปรุงอาหารพื้นเมืองอีสานลาบ เป็นอาหารประเภทยำที่มีเนื้อมาสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าพริก ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี รับประทานกับผักพื้นเมืองนิยมใช้กับเนื้อปลาหมูวัวควายและไก่ก้อย เป็นอาหารประเภทยำที่จะนำเนื้อย่างมาหั่นเป็นชิ้นๆผสมกับผักพื้นเมืองนิยมใช้กับเนื้อปลาหมูวัวควายและไก่ ทานกับผักสดนานาชนิดส่า เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำหนังหมู เนื้อหมูย่างสับมาผสมกับหัวปลีวุ้นเส้นแซ หรือ แซ่เป็นอาหารประเภทยำที่นำเนื้อสดๆมาปรุงนิยมใช้กับเนื้อวัวและหมู คล้ายๆลาบแต่มักใส่เลือดสดๆด้วย กินกับผักสดตามชอบ คนโบราณนิยมกินเพราะเชื่อว่าเป็นยาชูกำลัง ปัจจุบันได้รับความนิยมเฉพาะในชนบทที่ห่างไกลอ่อม เป็นอาหารประเภทแกงแต่มีน้ำน้อยมีผัก พื้นเมืองหลายชนิดนิยมใช้กับเนื้อไก่และปลาหรือเนื้อกบเนื้อเขียดหรือเนื้อสัตว์อื่นๆแต่เน้นที่ปริมาณผักอ๋อลักษณะคล้ายอ่อมแต่ไม่ใส่ผัก(ใส่เพียงต้นหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ ใบแมงลัก)นิยมใช้ปลาตัวเล็ก กุ้ง หรือไข่มดแดงปรุง ใส่น้ำพอให้อาหารสุกหมกเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้ใบตองห่อนิยม ใช้กับเนื้อปลา ไก่ แมลง กบ เขียด ผักและหน่อไม้ หมกหรือห่อหมกของภาคอีสานจะไม่ใส่กะทิอู๋ คล้ายหมกแต่ไม่ใช้ใบตอง นิยมใช้กับเนื้อปลาโดยเฉพาะปลาตัวเล็กๆ กับพวกลูกอ๊อดกบหม่ำคือไส้กรอกเนื้อวัวผสมตับ ตะไคร้และเครื่องเทศอื่นๆหม่ำขึ้ปลามีลักษณะคล้ายปลาร้าชนิดหนึ่งรสชาติค่อนข้างเปรี้ยวหมักกับข้าวเหนียวแจ่ว คือ น้ำพริกของชาวอีสานนิยมใส่ปลาร้าสับหรือน้ำปลาร้า บางครั้งใส่มะกอกพื้นบ้านก็เป็นแจ่วมะกอก รับประทานกับผักสด ลวก หรือนึ่งเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันทุกบ้านในภาคอีสาน เพราะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากตำซั่ว เป็นอาหารประเภทส้มตำชนิดหนึ่ง แต่ใส่ส่วนประกอบมากกว่า คือ ใส่ขนมจีน ผักดอง ผัก(เหมือนที่ใส่ขนมจีน)และมะเขือลาย หรือผักอื่นๆตามต้องการลงไปในตำมะละกอด้วยผักอื่นๆ
ก้อยไข่มดแดง
ส่วนผสม
ไข่มดแดง 300 กรัม
หัวหอมซอย 7 - 8 หัว
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
พริกแห้งป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 5 - 6 ต้น (เด็ดเป็นใบ)
วิธีทำ
นำไข่มดแดงล้างให้สะอาดใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่พริกแห้งป่น ข้าวคั่วป่น หัวหอมซอย ต้นหอมหั่นฝอยชิมรส ตักใส่จานโรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่และพริกชี้ฟ้าสด
ผักเครื่องเคียงผักที่นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้แก่ ผักกะโดน เม็ก ติ้ว หนอก (บัวบก) มะเขือถั่วฝักยาว แตงกวา และอื่น ๆหมายเหตุส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม